波爾多酒莊的分級 （下）

一連兩個禮拜已經介紹了兩個在波爾多分量比較重的分級，當然不只那麼少，還有兩個分級繼續為酒友們講解。先透露一點，一個跟聖愛美濃的分級類同，也是根據某一條產村中的莊園，針對品質上來做出評分，雖然如些，也有其獨特之處，再往下看會有詳細介紹。而另一個分級也會定期更新，讓莊園有力求進步的動力。

格拉夫（Graves）貴為波爾多歷史最悠久的產村，但是她們的列級酒莊分級（Cru Classes de Graves）制度竟然要到1953年才開始草擬。當時當地的格拉夫酒業公會（Syndicat Viticole des Graves）邀請法國國家原產地命名管理局（Institut National des Appellations d’Origine，簡稱INAO）幫忙編制一個更仔細的列級酒莊分級制度。當時以價格、酒莊歷史、葡萄園風土條件以及葡萄酒的風格為標準，綜合出一個比梅鐸區1855年更全面的分級。由於資料搜集及繁複編制需時，此分級花了六年時間，直到1959年才正式發佈。由於格拉夫很多酒莊同時釀製白葡萄酒及紅葡萄酒，因此該制度與別不同地同時讓紅和白葡萄酒入選，並且此分級中只有一個級別的Grand Cru Classe。值得一提的是，紅顏蓉酒莊（Chateau Haut-Brion）由於位處格拉夫，所以同時入選格拉夫列級酒莊分級及梅鐸區1855列級酒莊分級，在波爾多中無出其右，可見紅顏蓉的品質出眾。

與聖愛美濃分級同樣富爭議性的是中級酒莊分級制度，原意是讓梅鐸區一眾後起之秀同時擁有分級制度中的認同，於1932年由法國波爾多工商協會與農業委員會共同制定，中級酒莊（Cru Bourgeois）制度因此成立，當時444家酒莊入選並分為最高級的Crus Bourgeois Superieurs Exceptionnels，次一級的Crus Bourgeois Superieurs以及Crus Bourgeois。評分標準不再以價格及酒莊背景為依據，而是採用較公平的盲品方法，務求能選出以品質主導的佳釀代表該制度的公信力。雖說盲品是較為公平，但同時有著主觀性存在，爭議亦因此發生，於2003年的更新排名，個別酒莊認為存在利益衝突，因而提出控訴，最終於2007年被波爾多行政上訴法院宣布排名無效，並於2009年，重新設計質量保証計劃，重新編制中級酒莊的排名，廢除三個等級分級，只設Cru Bourgeois一個級別，意指一是入選，一是淘汰，減少紛爭。但為了讓制度更完善，評委會再次更改分級內容，強制每5年更新一次，再次重回三個等級分級，名目與當初一樣，唯獨有變的是如云云酒莊中都未能達到分數目標時，最高級別的Cru Bourgeois Exceptionnel 可能從缺。

分級原意志在讓酒友們較容易地找到品質較好的佳釀，但因當中涉及利益關係，畢竟排名越高，賣價亦越高，酒莊能賺到更多利潤。因此當中評分時能否絕對公正實屬難測，所以排名只供參考，酒友們還是憑著自身的品鑑能力，發掘出最對個人喜好的酒款最為實際。