生產力中心赴港借鑒食品創新經驗

澳門生產力暨科技轉移中心代表一行人日前前往香港高等教育科技學院（THEi）食品創新中心進行參觀交流，進一步了解食品創新研發及技術。

參訪團由生產力中心理事會主席楊俊文博士及食品行業發展委員會召集人黃焯華共同率領，參與者包括委員會成員和中心有關人員。一行13人的參訪團於1月22日參觀食品創新中心及了解多項科研設施，包括精密設備「電子舌頭」、食品材質分析儀，以及專業的感官品評與食品處理實驗室。雙方並就該中心如何與業界協作展開深度探討，交流聚焦於配方改良、新產品開發、包裝設計及生產流程優化等關鍵領域。

食品創新中心項目總監陳舜宏博士在交流活動上，為參訪團成員介紹了該中心的運作模式，指出該中心致力於在「人才培育」與「企業協作」之間搭建雙贏橋樑，透過與業界開展多方位研究，推動具備創新性的產品與包裝發展，助力企業利用科研手段實現轉型，提升市場競爭力。

委員會召集人黃焯華表示，此行讓成員體驗到「數據驅動食品開發」的現代化實踐，為澳門食品產業的未來發展帶來啟發。生產力中心理事長關治平在總結行程時也指出，此次交流不僅拓寬了團隊的視野，更為中心提高對食品行業的支援服務、推動本地食品創新發展，提供了寶貴借鑒。

生產力中心食品行業發展委員會成立於2025年8月，旨在深入研究業界需求和期望，協助食品行業適應市場變化，實現轉型升級，提升行業的整體競爭力。本次參訪團是繼去年10月下旬赴江門食品廠考察後，再赴港借鑒食品創新中心進行參訪觀摩。是次參訪成員還包括委員會成員黃若禮、曾菁菁、朱建聰、何文滔、洪珊珊，以及生產力中心副理事長曾澤瑤等。