紅糖白糖冰糖你吃對了嗎?

紅糖（黑糖）、白糖和冰糖，都屬蔗糖，很多人對這些糖的功用區別並不十分瞭解。它們不僅名稱不同，其養生功效也不同。甘蔗榨汁粗加工後可得到黑糖、紅糖或黃糖，統稱為「紅糖」，其精煉程度不高，但保留的營養成分也相對更多些。白糖是最常見的食糖，經過提煉、脫色後，所保留的微量元素少，99%以上都是蔗糖。冰糖則是白糖的再結晶品，純度更高。

紅糖（黑糖）：補血活血、調經養顏

紅糖有益氣補血、散寒活血、化瘀生津、暖胃健牌的功效，是溫性食物，在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。對於血寒、血虛的女性而言，天寒時飲紅糖水或紅糖薑茶，可暖身、暖宮，女性產後喝紅糖水補氣血，還能幫助盡快排惡露。特別痛經，喝一杯暖暖的紅糖水，小腹舒服了，心情也舒坦。

紅糖具有美容養顏之功

1、滋潤茶

綠茶2克，紅糖30克。沸水沖泡後，加蓋5分鐘即可飲用，每日一杯，可令皮膚光澤透亮。

2、紅棗木耳湯

黑木耳50克，紅棗10個，紅糖100克，煎服，每日兩次，常服可消除黑眼圈。

3、美白面膜

紅糖100克，熱水溶化，加入適量鮮奶或奶粉，攪拌均勻後塗於面部，30分鐘後用清水洗淨，每周2～3次，可令膚色更白皙。

紅糖禁忌：紅糖雖好，並非人人皆宜。陰虛火旺者，經常煩躁易怒、性慾亢進、口乾、手足發熱、潮熱盜汗、舌紅少苔，總是感覺身體里有火，多見於更年期綜合徵、甲狀腺功能亢進、高血壓、糖尿病等患者。紅糖性溫，故此類人群不宜食用紅糖。

冰糖：潤肺、清火

冰糖清肺熱，同時又有潤肺的作用。當肺里有熱、乾咳的時候，特別是秋天干燥、需要潤肺的時候，往往要用到冰糖。比如冰糖燉梨，既潤肺還清肺熱。同樣燉銀耳加糖一定要放冰糖，因為銀耳也是潤肺的，它和冰糖在一起有一個1+1>2的作用。

白糖：調味解毒

白糖主要調味作用，是我們平常用得最多的調味品。白糖含有大量糖分，裡邊的營養素已經很少，吃多了會影響健康。飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。

所有的糖類都有一點兒解毒作用。而白糖由於糖分含量高，效果比較快，如果有人吃了少許有毒性的東西，緊急情況下可以馬上給他灌白糖水來解毒。

白糖還有止腹瀉和緩解疼痛的作用。對受涼或消化不良引起的一般輕度腹瀉，可取白糖100克，放入碗內，連碗放在鍋里蒸20~30分鐘（不加水，用蒸汽使糖溶化）。待白糖化為黏稠糖糊時，取出稍涼後（過久會結成糖塊），趁熱服下。空腹服用效果最佳。但本方不適用於中重度腹瀉，以及感染、寄生蟲等特殊原因引起的腹瀉。

有一點要注意的，糖尿病患者禁用白糖，由於糖的濃度很高，食後會有點渴，但最好半小時後再飲水。具體情況還是根據自己實際情況而定，選擇符合自己情況和需求，必要時諮詢專業意見。

作者 : 廣慈醫療中心 陳惠玲中醫生