葡國酒的可愛 （下）

一連四星期的葡國酒介紹，相信酒友們都得到了不少資訊，會對於你們選擇葡國酒時加深了認識？希望酒友們購買前真的會先細看一下酒標，看看有沒有得到有用的資訊，再回億一下這幾星期在本欄的內容，從而尋找到真正打從心裹所喜歡的佳釀。今個星期繼續葡國酒「巡禮」，繼續向南進發，來到第三個在澳門較容易買到的產區，阿蘭特茹（Alentejo）。

位於葡萄牙南部的阿蘭特茹，佔地甚廣，差不多沾上整個葡萄牙三分之一的葡萄產量，這絕對歸功於當地的氣候環境。絕對性的內陸性氣候，夏季相當炎熱，冬季相當寒冷，而且濕度極為乾燥，除了阿蘭特茹的北面算是較清涼外，其餘都屬炎熱地段，需要灌溉才能讓葡萄正常生長，導致該處的葡萄收成豐富，釀出來的酒液個性有點類似南澳洲，架構堅實、酒體豐厚、單寧有勁。

為了好好管理在阿蘭特茹中多變的微氣候，當地把整個產區再細分為8個次產區，而其中又以埃武拉（Evora）釀造瓶裝酒的歷史最為悠久，其他的大多依賴釀酒合作社的協助下，出產一些等次較次的餐酒為主，當然價錢也相對便宜。

在阿蘭特茹，紅白葡萄酒的產量比例是接近7:3，也是秉承葡萄牙的傳統，基本都是由多種葡萄品種混調而成，正如上述所說，紅酒體圓潤飽滿，基本都由特林加岱拉（Trincadeira）為主，但是這種葡萄由於容易受到細菌感染，加上產量容易過盛，所以在種植時需要特別悉心的照顧，不論在剪枝、剪葉，甚至是整個葡萄園的管理都要下點功夫，以免因過多的果實而導致養份分散，影響風味。再配上其他的品種包括卡斯特勞（Castelao）、阿拉哥斯（Aragones）和紫北塞（Alicante），造就出強而有力的紅葡萄酒。而白葡萄方面則用上胡佩里奧（Roupeiro）、安桃娃（Antao Vaz）和阿瑞圖（Arinto），而這裹所產的白葡萄酒，一般都會用上橡木桶陳年，口感跟莎當妮有點類同，也有著雲妮拿、牛油、奶油等風味，順滑圓潤。

阿蘭特茹除了出產佳釀以外，也是葡萄牙甚至全球最主要的軟木塞生產地，有著葡萄牙軟木塞工業故鄉的稱號，遍佈著栓皮櫟樹的樹林，更擁有全球最老，樹齡超過200年的栓皮櫟樹。另外，於2014年，更被封為全球最佳的葡萄酒旅遊目的地，如此美酒佳餚，一有機會，酒友們必定要去一倘。

一連四個禮拜的葡萄牙葡萄酒旅程，先暫告一段落，當然葡萄牙貴為舊世界產酒國，釀酒歷史深遠，要學的東西實在太多，光說她們的葡萄調配工藝算是世界一絕。幸好的是，我們身在澳門，要挑選好的葡國佳釀多的是，配上一口上好的葡國菜，不亦樂乎也。