美國27州爆沙門氏菌疫情 源頭鎖定墨西哥進口辣椒

美國境內爆發跨州沙門氏菌疫情，衛生單位調查確認感染源頭為墨西哥進口辣椒，疫情已擴散至全美27個州，累計345人染病、36人住院，目前並無死亡案例，相關溯源與防疫調查仍持續進行中。

根據美國CDC與FDA調查資料，本波疫情感染病例集中在6月19日至7月20日間，致病源為墨西哥錫那羅亞州種植的墨西哥辣椒，由美國供應商Coast Citrus Distributors負責分銷，並供貨給Chipotle、QDOBA等多家墨西哥風味連鎖餐廳。沙門氏菌感染會引發腹瀉、發燒與胃痙攣，對幼童、長者及免疫力薄弱族群威脅更為嚴重。

疫情曝光後，涉事供應商已配合啟動問題辣椒召回作業，並通知所有受影響客戶停售停用。連鎖餐廳亦迅速應對，Chipotle自7月20日更換辣椒供應商，QDOBA則於7月28日全面停止使用該款進口辣椒。受食品安全風波影響，Chipotle股價於近日下跌超過8%。路透社洽詢涉事供應商時，對方暫未回應。

FDA強調，目前餐廳端已完成食材汰換，不會對消費者構成持續風險，同時呼籲民眾與業者切勿食用、販售相關召回辣椒。本次沙門氏菌疫情與近期美國環孢子蟲病疫情接連爆發，再度引發外界對美國農產供應鏈與餐飲食品安全的質疑，也推動相關單位強化進口食材稽查與餐飲業食品安全審查機制。