送妳一朵蘿蔔花

母親節那天，我做了幾朵能食用的玫瑰花，用的大白蘿蔔。食材便宜，做法easy，酸甜脆爽，核心重點——絕對驚艷。

這道接近完美的漂亮菜不難製作，關鍵在「心思」。畢竟家常菜裡，人們一般不大會把有限的心思花在蘿蔔身上，於是「土人參」很少有機會變成洋氣的花兒。把大白蘿蔔切成長薄片，加入小紅尖辣椒、蒜片、白醋、白糖、鹽、雪碧，以及火龍果汁，冷藏醃製入味後拿出，中意顏色鮮豔些的就醃久點，然後開始造型：此時蘿蔔用白醋泡過後已經變軟，容易「拿捏」，先卷玫瑰花芯，邊翻轉邊卷，再層層包裹，卷出外圍花瓣。過程考驗手工和耐心，而正是這些，讓平凡的蘿蔔不再平凡。

這是一道很有意思的菜，以我媽為例，無論年齡大細，女孩子都會一眼就愛上它。擅長「包裝」的聰明商家，往往會用各種出其不意的方式讓客人心甘情願為情緒價值買單，蘿蔔玫瑰就是一例。加點有顏色的天然水果汁醃製一下，蘿蔔們便搖身一變成弗洛伊德、艾沙、洛神、海洋之歌等繽紛玫瑰，身價亦噌噌瘋漲，賣一百塊一盤都有大把擁躉——不單為了吃，拍照更重要。

也有人質疑它的價值：不就一盤蘿蔔麼？再怎麼「捯飭」，也是蘿蔔。

趙麗蓉、鞏漢林的經典小品《打工奇遇》就有這段迷思。奸商「太后大酒樓」的所有菜品一律自冠「宮廷xx」，一盤各式宮廷蘿蔔組成的「群英薈萃」賣到八十元一盤，驚到善良淳樸的老人「八十？那得買多大一堆蘿蔔呀！」並諷刺「我看就是蘿蔔開會」。但我覺得，對於不思創新、妄想空手套白狼的奸商而言，這蘿蔔是套路；而對於肯動腦筋、把便宜食材做成「吃不起」的樣子，這蘿蔔就是技術。當然即便後者，比如這盤蘿蔔玫瑰，上了年紀的長輩亦很難接受它的身價，亦無法理解年輕人品位，自己付錢吃更是想都別想。年輕人與長輩之間永遠有一道鴻溝，那便是對新鮮事物的接受度；前者側重體驗，後者看重實惠。

你可以看不起蘿蔔，但它有能讓人們「吃不起」的本事：畢竟第一眼看到這道菜，誰能想到是蘿蔔做的呢？

田螺