暑假民生區餐飲業淡靜 轉型發展拓客源謀出路

今年暑假期間，越來越多市民發覺民生區的中小企尤其餐飲業客流量減少，除了部分居民趁疫後首個暑假攜家人外遊之外，還有不少市民把「澳車北上」的影響掛在嘴邊。立法會議員馬耀鋒受訪表示，政府在推進相關政策便利居民的同時，要從市場策略方面協助中小企掌握行銷轉型方面的方法。立法會議員、餐飲業聯合商會會長陳澤武直言，消費者會選擇「平、靚、正」，認同嘗試設夜市促進留澳消費。餐飲行業協會會長李蔭良則建議業界優化產品，目光要走出澳門，配對新科技，朝著標準化、資本化發展。

馬耀鋒：為中小企轉型供更多協助

馬耀鋒表示，「澳車北上」是澳門融入大灣區發展乃至國家發展的重要政策，對於加強人流、物流、資金流等驅動發展的因素起到重要作用，不少本澳市民都有相關訴求，但每個政策都應該要有一個平衡社會各方面聲音的做法，「澳車北上」亦是有人歡喜有人愁，在便利居民提供更多消費選擇並讓（大灣區）消費市場變得更加大，但亦一定要關注本澳中小企業的營商環境、市場的消費習慣的轉變。

馬耀鋒表示，隨著「澳車北上」對中小企帶來上述轉變，政府與中小企業界要一直保持緊密溝通，應用更加科學性的方法，協助找出不同中小企受影響的原因，區分不同的影響因素，制定應對方案給予社區的商戶作出優化，尋覓吸引更多客人的方式。

對於吸引旅客走進社區，馬耀鋒認為同時要注意到倘若大量旅客走進民生區域，會對居民生活造成一定影響，因此亦要平衡交通配套設施。如暑假期間的一些交通網絡相關工程會完工，在平衡居民日常生活空間的情況下，可以適當將一些旅客引入社區，讓中小企享受到經濟復甦成果。

協助中小企升級轉型方面，馬耀鋒指出政府可以「做多啲」，不僅僅只是協助其支持電子支付，還應該在市場策略方面協助中小企掌握行銷轉型方面的方法，包括推介邀請「網紅」透過「小紅書」等平台助其「打卡」，吸引更多客人。他指出相關方式已有成效，政府應按照商戶自身情況去展開重點且科學的協助。

此外，目前不少中小企業在本澳疫後復常至今，並沒有享受到旅客訪澳帶來的經濟成果，經營上與預期出現不少落差。馬耀鋒指出中小企業除了面臨轉型問題，亦還面臨著資金問題，包括疫情期間曾申請參加還息不還本計劃的企業，認為政府、金融業界及相關持份者應該設法關注中小微企在資金流動上的「空窗期」，設法在他們轉型的「初步階段」展開更多工作去給予扶持及協助。

出台惠民措施 提升交通承載力

其實基層市民的消費能力，以及交通配套的限制，亦為公眾關注相關政策的因素。馬耀鋒指出，特區政府透露明年財政預算依然會是赤字，在這個情況下，更要顧及社會各方面的需求，想多一些做多一些，以達成社會共識，一起平穩建設好澳門，讓澳門迎來更好的發展。不少市民願意見到政府有更多針對性的惠民措施給予市民，特別是對低收入的市民給予家庭援助政策，都是他們的心聲。他相信未來會加強溝通，就相關惠民措施達成共識後，會有更多市民讚成有更多真正幫助到市民的政策出台。

對於行政長官賀一誠早前提到「澳車北上」配額受限於硬件設施、塞車等承載力問題，而非通關軟件方面的限制，馬耀鋒直言屬於「先天不足」，有關部門已展相關優化工程，期望當局積極跟進有關工程進度，盡快有效提升擴充新填海A區交通承載力。他指出工期完工之前，建議同步制定名額開放的時間表，推動澳門與內地的交流更好、更順暢，相信不少市民都樂見其成。至於「單牌車」（入橫琴）與「澳車北上」不能同時申請問題，馬耀鋒希望兩地政府磋商研究，在考慮到未來橫琴口岸交通承載力的情況下，設定一些緩衝期，給予有需要到橫琴甚至已定居內地的澳門居民，無須擔憂申請「單牌車」就放棄「澳車北上」，讓居民擁有更多選擇。

陳澤武：消費者需要「平、靚、正」

對於暑假餐飲業情況，陳澤武形容本澳有「兩個極端」，一方面是位於休閒企業內及旅遊區內的餐廳生意恢復得「七七八八」，另一方面就是位於民生區相對疫情期間生意更淡靜。他分析，過去民生區好生意是因為「過唔到關」，如今「通關」就可能有部分人北上消費。換個角度而言，限制通關期間休閒企業內及旅遊區內因為無遊客而無生意，如今「世界輪流轉」，客人都去了上述區域，民生區相對淡靜。

他強調澳門是自由市場，過去（疫情前）無論有沒有「澳車北上」的政策，市民都可以自行過關，如今只是更方便，頻率更多。站在消費者角度必然希望尋找「平、靚、正」的餐廳光顧。本澳餐飲業只能設法轉型、出售其他產品，並調整更具吸引力的價格，希望更多市民留澳消費。他亦承認本澳餐飲產品價格貴，原因是澳門租金、人工、原材料成本高昂，且澳門市場小，貨量需求較鄰近地區少，成本難降。對於引客入社區的方法，他認為民生區餐飲業晚市生意普遍一般，旅客基本玩完即走，倘若民生區未來有夜市帶旺，或能吸引旅客留宿消費。

李蔭良：優化產品走出澳門

李蔭良受訪表示，業界過去因為娛樂城貴賓廳的衍生消費而受益，近年本澳經濟結構調整後，市場已產生變化，如今不能動輒就將生意差歸責於「澳車北上」等外在因素。他認為，未來業界應該首先優化自己的產品，做得更有特色、更有競爭力，就算在民生區的餐廳只要做出「爆品」就不愁無客，而且政府亦與六大休閒企業參與活化社區，相信會帶來機遇。其次，業界要把目光放眼在大灣區，甚至立足全中國，因為疫情期間生意最受影響的就是只把生意留在澳門的商戶。此外，要結合澳門「美食之都」的優勢，要做好標準化，接觸到資本，賦能業界。他提到，該會組織業界配對內地及國際的先進技術，如機器人、預製菜等等科技，此舉正是業界進入資本化必不可少的元素。