澳門美高梅寶雅座「法國五月」氣泡酒品鑒之旅

為慶祝「法國五月美食薈」載譽回歸，澳門美高梅「寶雅座」法國餐廳於五月推出一系列以本年度大會主題──「法國氣泡酒」為主軸的餐飲體驗，包括以美酒搭配佳餚的品味套餐，以及只於2023年5月20日下午舉行的「暢『響』氣泡微醺派對」，讓本地居民和遊客在優雅愜意的法式氛圍下，細味法式氣泡酒釀的迷人之美。

藉此合作，美高梅繼續積極助力澳門推廣國際飲食文化，以鞏固澳門作為「創意城市美食之都」的地位。作為「法國五月」文化慶典旗下的活動，港澳地區唯一以法式餐飲為主題的年度大型活動──「法國五月美食薈」已邁入第十四屆，所宣傳的法國飲食文化更是「非物質文化遺產」之一。

美酒佳餚共譜的微妙交響

今年五月，「寶雅座」以傳統與創新兼備的烹調方法，設計出以氣泡酒為主題的「寶雅座泡沫盛宴」，帶來四道精緻法式佳餚，搭配三款侍酒師特選法國氣泡酒，感受美酒佳餚共譜的微妙交響。頭盤「醃製黃鰤魚」以清新的檸檬粉作調味，享用時伴上蛋黃及酸忌廉，不但能增添絲滑口感，與迪費酒莊特釀勃艮第氣泡酒（Charles de Fère Crémant de Bourgogne）起平衡作用；「法式藍青口」擺盤精緻，有別於傳統的做法，主廚以意香汁作調味，與赫靈酒莊乾型香檳（M. Haslinger & Fils Brut. Champagne）中清爽輕盈的酒體及清香的果味非常相配；主廚將堅果和香蔥灑在主菜「和牛牛臉肉配醃製紅菜頭及意式煙肉」的表面，為慢燉至入口即化的和牛增添口感層次和獨特的風味，更與德沃酒莊桃紅乾型香檳（Veuve A. Devaux Cuvée Rosée Brut）中的花香及烤麵包香味互相呼應。最後以甜點「法式千層酥」作結。限定套餐配氣泡酒為每位澳門幣948元*。

氣泡微醺派對 「寶雅座」餐廳於2023年5月20日下午兩時至五時舉辦「暢『響』氣泡微醺派對」品酒會，讓賓客在優雅愜意的法式氛圍下，細味氣泡佳釀的馥郁細膩。現場更有專業侍酒師駐場，帶領賓客品嚐逾二十款來自法國香檳區和勃艮第等地區的名釀，包括頂級品牌哥賽（Gosset）、帕瑪（Palmer & Co）、帝富（Devaux）和伯蘭爵（Bollinger）的氣泡酒和香檳，從產區風土特徵、葡萄品種、釀造法等多角度探索法國氣泡酒的獨特風格，以味蕾感受置身於浪漫之都的醉人魅力，品味派對為每位澳門幣240元，即日起至2023年5月至12日購票可享早鳥優惠。

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