飲食忌口知多啲

生病時，醫生經常叮囑要少吃辛辣、油膩、生冷等食物。 適當忌口不僅可以預防疾病復發，還能增強體質。如腎炎忌鹽，膽囊炎的忌油，以及服小蘇打後忌酸醋，服磺胺類後忌雞蛋等。必須從藥性、病情兩方面仔細考慮。

中醫把人看成整體，對於內臟、神經、血管和機體的其他部件，都是密切聯繫不可分離的。疾病區別為寒、熱、虛、實四型，藥物分為溫、涼、補、瀉四種。根據範圍視食物性質甜、咸、辛、涼來觀察疾病的寒、熱、虛、實是否有害。一般的食物，可作如下分類：

一、生冷水果類。患有消化不良、胸悶、腹痛、噯氣吞酸、泄瀉等，忌生冷食品。

二、辛熱香燥類。熱性病具有口乾、唇燥、舌紅、大便閉結等，中醫概稱內熱，忌食醬、薑、蒜頭、花生、蠶豆等物，煎炸食物也在禁忌例。

三、油膩厚味類。油膩食品富含脂肪，厚味食品富含膠質，如紅燒的豬、羊肉、甲魚、海參等，容易消化不良，排泄失常。故對傷寒、濕病、暑熱病以及脾胃功能薄弱的病人絕對禁忌。

四、黏滑甜味類。糖食易於作酸，糕點等因胃酸難以透入，難消化，脾胃薄弱和痰濕較重的病員都不宜。

五、發物和過敏性類。能引起口乾、目赤、牙齦腫脹、大便閉結等，芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是發物。發物能助邪發病，在中醫外科的疔毒、瘡瘍，習慣忌食過敏性的食物，以海鮮居多，如蝦、蟹、貝殼類、黃魚、帶魚、蝦米、瑤柱、海魚乾等。對於咳嗽、蕁麻疹等，極易引發。

六、刺激和調味品類。經常有頭暈、偏頭痛、心跳、失眠、顴紅及情緒躁急，易悲易怒等精神病態和神經官能症，對酸辣均忌，膳食不宜過鹹過甜，調味品中酒和辛燥之類，應免除。

中醫分析病機，分為外感和內傷。外感多指發熱，內傷著重先天、後天。熱型、脾胃和神經系統性疾病的膳食禁忌，即對此三者為重點。一旦發熱兼具腸胃病的，不但生冷要忌，油膩、黏滯的食品都要忌。如有神經受到了波動，海鮮辣酒等刺激的食物，也要忌口。

中醫對病人的忌口問題，從觀察證候來判斷病因、治則所決定的，根據病例、病的階段而能掌握這些關鍵問題。據《仲景全書》：所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致危。便是這個道理。科學膳食禁忌因人而異，咸淡得宜，適合自己的才是最好的，如果有感不適，應盡早諮詢相關專業人事作出調整，才能盡早康復。

                                                     廣慈醫療中心

                                                     陳惠玲 中醫生