織密食品安全防護網，守護公眾「舌尖上的安全」

民以食為天，食以安為先。每年6月7日是「世界食品安全日」，今年的主題為「從負擔到解決方案：安全食品無處不在」。食源性疾病影響食物全鏈條中的每一個人，需透過可靠數據與科學支持解決其帶來的負擔，確保人人享有安全食品。

值得肯定的是，在特區政府與市政署的不懈努力下，本澳食品安全整體狀況維持較高水平：去年抽查2,663個食品樣本，整體合格率達99%以上；今年首季合格率亦保持在九成九以上。然而，近期多宗食安事件為我們敲響警鐘——本澳仍面臨食品安全挑戰。例如，今年年初本澳錄得11宗食源性集體胃腸炎事件，較去年同期增加1.75倍；近月市政署先後驗出多款食品微生物超標，反映業界在食品貯存、製作及處理流程中存在衛生意識薄弱、管理鬆懈的問題。為此，本人提出以下三點建議：

第一，強化進口食品源頭管控，完善進口生鮮食品風險分級制度。今年年初因進口生蠔引發大規模集體胃腸炎事件，建議市政署針對高風險進口生鮮食品，建立更嚴格的風險分級管理制度。對來自食品安全風險較高產地或生產商的食品，應實施更高頻次的進口抽檢；必要時可限制其進口，或要求提供第三方權威檢測報告，從而實現風險的早發現、早預警、早防範。

第二，深化粵澳跨境合作，善用並擴展「一碼通」監管模式的應用範圍。去年市政署與拱北海關聯合開發並啟用「進口食品一碼通關溯源子系統」，創新推行「源頭管控+口岸快放+閉環可溯」的「一碼通」監管模式。建議將該模式擴展至所有進口本澳的食品，建立覆蓋從產地源頭到澳門零售端的全鏈條溯源體系，真正實現「來源可查、去向可追、責任可究」。

第三，全面推動食品安全巡查電子化，提升監管效能與覆蓋範圍。市政署正計劃推進「食品安全巡查電子化」工作，建議參考成都建設「成都市食品安全智慧監管平台」的經驗，搭建本澳食品安全大數據平台。通過運用大數據與人工智能技術，對全澳餐飲場所開展風險「畫像」分析，科學確定檢查頻次與重點領域，實現精準監管；同時鼓勵業界自願參與食品安全評級制度，凝聚共識、齊心協力維護食品安全。

作者 ：陳曉婷   中區社諮委