龍舟飯

中秋吃月餅，冬至吃湯圓，清明吃雞矢藤，中華傳統節令，似乎就是一部「舌尖上的中國」。民以食為天，在特定時節炮製對應的美食，是對歷史文化的敬畏，對自然饋贈的回答，也是對自己辛勤勞動的小小獎勵。這份「舌尖文化」放在端午節，腦海中最快閃現出來的，毫無疑問就是粽子。然而，對於粵港澳大灣區來說，端午除了吃粽子，還有一項極具特色的美食活動，那就是吃龍舟飯。

顧名思義，「龍舟飯」就是與龍舟有關的聚餐。據清初著名學者屈大均在《廣東新語》中記載，「歲五六月間鬥龍船」，主辦者給全勝者「與狀元標，張伎樂，簪花掛紅」，龍船「得勝還埠，則廣召親朋燕飲」。這種宴飲，就是「龍舟飯」。當時的龍舟飯用糯米加上臘肉丁、蝦米、墨魚丁和香菇粒等食材做成，果腹感特強，是龍舟健將們補充力氣的不二之選。後來，所有來賓、觀眾也投身到宴飲中，菜式也愈加豐富，龍舟飯於是慢慢便演變成一場熱鬧非凡的盛宴。

吃龍舟飯，關鍵要熱鬧。這種熱鬧，首先在於食物。菜式要管飽，糯米飯、大魚大肉、酒水等必不可少，分量也務必要足，大家手捧畫著飛龍圖案的餐具「大碗飲酒，大塊吃肉」，在觥籌交錯之間碰撞出恣意奔放的豪情。在大家歡聲笑語，吃得正爽的時候，炮仗就要登場了。看不到盡頭的炮仗一旦點燃引子，「劈裏啪啦」的聲音便響徹不停，帶著硫磺味的煙霧也隨之升起，一點不輸龍舟比賽時的高聲吆喝。

記得某年端午，父親獲朋友邀請，帶上母親和我，直奔鄉村露天廣場吃龍舟飯。菜上得很快，我們坐下沒多久便放滿了大半張圓桌子。我滿心歡喜，正當準備放開肚皮大快朵頤之時，「龍舟水」瞬間傾盆而下，主打食客一個措手不及。我們扔下碗筷，丟盔棄甲般地快步躲到附近的屋簷下，看著桌上可憐的肉菜紛紛化作「湯料」，卻無可奈何。此時，有的村民反而急中生智，以「天下武功，唯快不破」之迅勢，揮動雙筷往龍碗裏塞滿飯菜，接著便是一個彎腰快步，直接鑽進大圓桌底下，蹲著繼續享用佳餚，管它外面大雨滂沱，讓旁人看得目瞪口呆、心生羡慕，又不禁連連稱讚。突然，雨雲仿佛擰緊了水龍頭，雨乾脆異常地停了，就如來時那般，幾乎毫無徵兆。主人家見狀，迅速派人撤掉全身濕透的舊菜，廚師們默契十足地燃起紅通通的火苗，掌勺起鍋，熱騰騰的新菜很快便重新端到桌上，整個廣場又恢復了一片興高采烈。

今年五月，新一輪的「龍舟水」不約而至，宣告著端午節即將到來。粽子誘人的清香仿佛已縈繞眼前，那些在河底潛藏幾近一年的龍舟也經已喚醒，與健將們一起擊水競渡。

當然，少不了的，還有那熱氣騰騰的龍舟飯。這份滋味，有歡聲笑語，有爆竹長鳴，更有一種回報，給努力生活的人。

作者：楊肖坤，粵港澳大灣區青年，長年從事文學、音樂和攝影等文化文藝創作及演出