江海同鮮六手共饗 澳門永利皇宮「永翠宮」呈獻秋日江南海味盛宴

隨著金秋開漁時節到來，江河與海洋的頂級時令食材迎來了最佳品嚐期。澳門永利皇宮旗下著名中餐廳「永翠宮」於10月9日至10日，限時舉辦了大師品味系列「江海同鮮六手共饗秋日之豐」星級晚宴。本次盛宴由永翠宮行政總廚朱光盼攜手兩位當代江南料理大師，共同演繹了一場融合海派寧式風味與精緻淮揚菜系的極致味覺體驗。

本次「六手聯彈」的廚藝陣容實力雄厚。除了東道主朱光盼總廚外，更特別邀請到米芝蓮星級餐廳「江南灶·雲府」主廚、香格里拉集團區域中餐行政主廚侯新慶，以及來自浙江寧波的海鮮名廚李盛。三位名廚各自發揮所長，將東海剛開漁的生猛海產與江南水鄉特有的「水八仙」時令食材完美結合，為饕客展現了深厚的烹飪功底與對食材結構的精準掌握。

晚宴菜色完美融合了寧波、淮揚與江南風味的精髓，其中多道經典與創新交織的佳餚深受好評。名廚們帶來的「寧式熏帶魚」與「爆漿望潮」完美展現了東海海鮮的鮮甜與爽脆；而「乾燒鯧魚」與極具功夫的「黃魚獅子頭」則將淮揚菜細緻的刀工與燉煮技藝發揮得淋漓盡致，湯頭鮮美，層次分明。席間，晚宴亦特別搭配了龍亭酒莊的精選東方美酒，由酒莊總經理路雪梅現場引領，讓佳餚與酒香在舌尖交織出更具深度的秋日韻味。

這場為期兩天的廚藝交流晚宴現已圓滿落幕。活動不僅展現了三位主廚對傳統烹飪技藝的承襲與突破，也透過餐盤將中國江南的秋季豐收景象具象化，為本澳餐飲界帶來了一場高規格的江海飲食文化交流。