進一步擦亮澳門「美食之都」的金名片

澳門國際美食論壇開幕，來自全球逾 30個「創意城市美食之都」，以及內地其他範疇創意城市等代表參與。旅遊局局長文綺華受訪時稱，今屆論壇以香料為主題，探討香料對世界各地飲食發展的影響，期望促進美食之都城市間的交流。

開展國際美食論壇，能夠助力推動「美食之都」建設，讓美食成為帶動澳門旅遊發展的流量密碼。與此同時，透過論壇的舉辦，也可以進一步提升澳門「美食之都」的知名度，藉此更好擦亮澳門「美食之都」的金名片。

當前，影響澳門「美食之都」建設有三大挑戰，其一，傳統老店因傳承斷層、經營壓力與成本攀升而日漸式微；其二，美食體驗形式有待多元化創新；其三，專業人才培養體系尚需完善。

為此，特區政府應實施系統性扶持策略。例如，對瀕危老店實施專項補貼與技藝傳承計劃，設立老店轉型基金，協助其適應現代經營環境。其次，將傳統市集升級為沉浸式美食體驗區，讓遊客參與從選購到烹製的全過程。此外，考慮成立「澳門美食創新學院」，整合職業培訓與高等教育資源，開設融合傳統技藝與現代餐飲管理的課程體系。

推動落實相關措施，需要開展跨部門協作落實，包括文化局、旅遊局、經科局等機構的資源整合，才能真正實現「以美食促旅遊，以文化帶產業」的發展目標，讓澳門美食成為吸引國際旅客的核心競爭力。

寧遠