咖勢

數天後，花季龍井SOE的滋味仿佛還在我的舌尖上徘徊。都說味蕾的記憶是最深刻的，第一回品嘗咖啡組合，就讓我記住了這款有著中國風名字的咖啡，這無疑是一種慶倖。

咖啡組合，在菜單上常以英文Coffee Combo呈現，是近年在年輕人之間逐漸走紅的意式咖啡潮流新品，講求將一份咖啡粉分拆萃取出多杯小份的濃縮液，分別製作成美式、奶啡和特調等不同類型的咖啡，並合成一個套餐，簡而言之就是「一豆多喝」。能同時勝任不同做法，這樣的咖啡豆品質必須過硬。這杯冰鎮花季龍井才剛剛淌進舌尖，便瞬間散發出淺度烘焙的明亮質感，苦味輕輕登場便迅速退讓，然後盈滿口腔的便是豐富鮮明的果酸、花香和茶韻。我幾口飲盡，又立馬提起添加了柚子醬的「龍井啡春」特調，一口下去，一股清新湧現，如獲意外之喜。「花季龍井好喝！」我迫不及待地走出幾步，跟眼前的誠品咖啡主理人Simon哥說。Simon哥笑著點頭，「招呼不到」的話音剛落，旁邊就走來幾位朋友，跟他握手合照，又探討起咖啡事業的發展大計。

其時，我們身處五邑華僑廣場，在這裏舉辦的第三屆中國僑都（江門）咖啡節已經來到了最後一天，卻依然人山人海。場內啡香彌漫，場外排隊找位的汽車形成重重包圍陣勢，我們在踏進這個咖啡世界之前，幾經輾轉才在周邊給小車找到可以安頓的方寸之地。

從兩年前第一屆的幾度延期而後終於揭幕，到去年第二屆的如約而至，再到今年第三屆超過280家咖啡品牌集結，商家涵蓋北京、香港、澳門、臺灣、廣州、大連、東京、首爾和墨爾本多個國內外城市，主辦方打起「COFFEE UNIVERSE」與「世界咖啡  彙聚灣區」的旗號，粵港澳大灣區尤其是僑都江門的咖啡發展勢頭迅猛如電，不可阻擋。江門咖啡豆和咖啡器材的全鏈條生產，更搭建起飲啡之下的整個立體式架構，催生咖啡土壤不斷成熟。向歲月的縱深處回溯，咖啡早於上世紀二三十年代就經歸國華僑之手傳入江門，這段歷史給了這方水土一份無法替代的底蘊。立足當下，近年的經濟格局推動著業態更迭，在適者生存的客觀規律和社會法則裏，成本相對包容、滿足大眾茶飲審美和社交屬性、兼有外賣行業加持的咖啡產業也隨之遍地開花，勝似雨後春筍。

「世界咖啡  彙聚灣區」，這裏毫不著墨江門，卻突顯出海內海外「兩個江門」的獨特歷史現狀，以及江門作為聯通世界的中國僑都和粵港澳大灣區一份子所賦予的時代擔當。粵港澳大灣區的國家戰略地位和國際影響力不言而喻，在家國復興和人類命運共同體的大潮上，我們以大灣區人民的蓬勃姿態，把啡迎接春風，又何嘗不是一種「咖勢」？

此刻，無需多語，捧上一份咖啡豆，萃取一杯咖啡，對世界歡呼，向未來問好吧！

作者：楊肖坤 粵港澳大灣區青年，廣東省作家、音樂家、攝影家協會會員，長年從事文化藝術創作及演出