《Tatler Off Menu》首登澳門銀河 亞洲星級名廚及調酒師齊聚一堂

為期兩天的美食饗宴《Tatler Off Menu》日前在澳門悦榕庄池畔的「悦濤廊」圓滿舉行。這次「澳門銀河」與Tatler Dining攜手合作，請來亞洲多位頂尖名廚聯手炮製各款美饌佳餚，將星級料理與創意雞尾酒和現場音樂表演完美結合。活動更與「第70屆澳門格蘭披治大賽車」同期舉行，為一眾喜愛嘗新的饕客和熱愛新興音樂的樂迷呈獻一場精彩絕倫的文化娛樂盛宴。

本屆《Tatler Off Menu》美食節在11月18-19日舉行，多位獲得《米芝蓮指南》、《亞洲50最佳餐廳》、《亞洲50最佳酒吧》等榮譽的廚藝匠人及調酒師聚首一堂，為客人打造一場撼動味蕾的美食饗宴。恰逢世界級賽車盛事「澳門格蘭披治大賽車」慶祝舉辦70週年，客人除了透過現場直播欣賞到緊張刺激的賽事實況，亦親身見證多位在業界享譽盛名，但鮮有合作的傳奇名廚在現場聯手獻技，在人聲鼎沸的熱鬧環境下感受與眾不同的非凡用餐體驗。

這次活動的星級廚師陣容鼎盛，其中在台中主理米芝蓮三星新加坡料理餐廳「JL Studio」的主廚林恬耀，與香港掌舵一星法國菜餐廳「珀翠」的總廚Uwe Opocensky首次攜手合作。由林師傅炮製的茭白筍、櫻桃茄和絲翠新鮮乳酪令人一試難忘，而Opocensky用鵝肝、四季豆、麵包脆粒、榛子製成的法式刨冰，絕對是互相輝映。

位於澳門悦榕庄的現代泰式料理餐廳「尚坊」由來自泰國的行政總廚Jan Ruangnukulkit親自領軍，這次她夥拍在香港主理新加坡菜餐廳「Whey」的年輕主廚Barry Quek，融合精湛廚藝與靈感巧思，呈現匠心獨運的創意佳餚。Jan烹製的扇貝、燈籠果、泰國香草及魚子醬，Quek則炮製咖哩叻沙蒟蒻飯、章魚和蝦米。兩位星級烹飪大師以驚人創意盡顯匠人心思。

另一位同樣來自泰國的女主廚Pam Pichaya Soontornyanakij，身為曼谷米芝蓮一星餐廳「POTONG」的掌舵人，這次她與意大利餐廳8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的米芝蓮星級行政總廚Riccardo La Perna聯手獻技，打造結合亞洲味道和意式風情的創意美食。其中La Perna的紅燒牛肩肉、馬鈴薯蓉、蕪菁花菜與番茄乾，與Pichaya的巴塔哥尼亞齒魚、卡皮醬和魚子醬在餐桌上奏起令人回味無窮的完美樂章。

除此之外，連續七年獲得米芝蓮二星殊榮的澳門頂尖湘川菜食府「風味居」亦派出中餐總廚陳植強，與來自香港的「天龍軒」總廚劉秉雷合作。兩間米芝蓮二星餐廳的掌舵人同場表演各施功架，陳師傅呈獻的鹿兒島黑豚肉燜海參，與劉師傅的椰子烤海鮮相互輝映，配搭得天衣無縫。 此外，大會亦特別邀請到香港電子Hip-hop和騷靈音樂二人組合Chinky Eyes以音樂點燃熱情，呈現非凡舞台魅力並帶動全場氣氛；而新加坡荷蘭混血女DJ Mengzy則帶來電子低音節拍，為在澳門悦榕庄池畔品嚐美食的客人送上精彩絕倫的音樂表演。