旅遊區餐飲生意回復至疫前七成水平 不少民生區商戶在疫後出現經營困難

黃金周期間訪澳旅客人數帶動周邊消費，旅遊區一帶的手信店、餐飲、零售等生意暢旺，民生區商鋪由於有部份餐飲及店鋪在中秋翌日、國慶假及補假期間未有營業，加上有部份居民北上、外遊等，民生區人流及生意冷清。澳門飲食業聯合商會會長陳澤武表示，旅遊區及休閑企業內的飲食業生意受惠旅客增長，已回復至疫前七至八成水平，但民生區有部分飲食業，經營狀況卻未如理想，但總體對整體飲食業的經營有信心。

旅遊區與民生區生意和人流落差大

疫後本澳旅遊業暢旺，國慶黃金周假期旅客量在本澳多區舉辦活動、豐富旅遊產品和提升吸引力下，亦告理想。旅遊局近日預計，今年全年訪澳旅客量有望突破2,500萬人次，在訪澳旅客中，品嚐美食往往是行程之一，飲食業直接受惠旅遊業，在網紅效應下，部分在民生區或沒有富麗堂皇裝修的本地特色食店，依然會有旅客大排長龍，飲食業看似生意大好之際，另一邊廂，有民生區的餐飲店反映，「澳車北上」政策開通後，在節假日、周末或周日的本地客源大幅流失，尤以北區的情況所受影響較大。

問到本澳餐飲業的經營情況，陳澤武指，旅遊區及休閑企業內的餐飲業與民生區的餐飲業經營，存在較大落差。他稱，旅遊區及休閑企業內的餐飲業生意受惠旅客增長，已回復至疫前七至八成水平；但民生區有部分飲食業，經營狀況卻未如理想。他相信，與居民的消費力下降、居民北上消費、旅客不到民生區等有關，另一方面，網紅店效應只有個別商戶受惠，區內的整體經濟未有受到帶動，故部分民生區餐飲業有經營困難的狀況。但總體上，由於旅客量回升，他對整體飲食業的經營有信心，不過，坦言很難回復到2019年水平。

倡商戶檢視經營策略及產品

陳澤武亦指出，在人手上，政府透過加快於中小企的外僱配額批審，對中小企的經營作出支援，也透過大環境的改善作出支持，但經營上的問題，「個別中小企、餐飲（經營）若果真係唔得」需要檢視自身的經營策略、產品及服務質素等。

行政長官在國慶節當日接受訪問時透露，公務人員將於明年1月1日起加薪，雖然未有透露加薪幅度，另一方面，最低工資料於明年1月1日起調升至34元，其他打工仔在凍薪多年後，也有可能在該一輪漣漪效應下加薪。故此，社會有憂慮，將會帶動餐飲及其他服務加價，迎來加價潮，令生活開支百上加斤。陳澤武透露，部分旅遊區及休閑企業內的餐飲業已獲業權人通知，租約期屆滿後，續約時租金會有調升，他相信旅遊區及休閑企業內的餐飲業的收費將會有加價的壓力。但民生區的餐飲業，在目前市道下，他相信：「（加價）機會唔大！」

餐飲業人手「掹掹緊」

今年初，餐飲、零售、酒店等行業反映，行業增長於疫後急速增長，人手上出現未跟上的情況，餐飲業以聘用兼職、臨時工等紓緩行業人手緊張問題。目前餐飲業人手是否已能夠追上服務需求？陳澤武表示，業內的餐飲人手處於「掹掹緊」（剛剛/勉強夠用）的狀態，能夠回應服務需求。

至於是否仍然人手不足？他認為，「政府有批出相應的外僱配額，但內地與本澳工資水平目前已拉近，能否請到人？生意能否維持開支等？」企業都需要考慮，企業需要視乎於生意、開支等情況計算人手的需求。