金沙中國與旅遊大學簽署西餐廚藝人才培育合作備忘錄

金沙中國有限公司與澳門旅遊大學於昨（25）日在澳門倫敦人舉行簽約儀式，正式簽訂「金沙中國西餐廚藝精英計劃」合作備忘錄，進一步深化產學研合作，強化本地西餐廚藝人才培育。該計劃將透過為期兩年的系統性培訓，結合理論與實務，提升本地廚藝專業水平。

根據計劃，參與者將以「先入職、後培訓」模式加入金沙中國，接受24個月的全面訓練，涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村實務操作，並學習國際餐飲文化與標準。完成培訓後，學員將晉升至「廚師I」職級。此外，表現優異者更可獲資助赴法國杜卡斯廚藝學院（École Ducasse）進行八周的國際研修，拓展其國際視野。

雙方亦於簽約當日共同舉辦「創新款待管理學術研討會」，探討人工智能等科技在款待業的應用與未來發展。活動邀請學界、企業及業界代表分享見解，推動產業可持續發展。

金沙中國行政總裁鄭君諾表示，人才培育是企業社會責任的重要部分，公司持續與機構合作推出多元人才項目，期望發揮雙方資源優勢，支持本地廚藝專才走向國際，豐富澳門人才庫。同時，透過科技賦能，提升旅遊業競爭力。

澳門旅遊大學校長黃竹君博士指出，教育應緊密配合產業需求，新合作項目讓學生在綜合度假村接受沉浸式培訓，有助回應澳門旅遊業長期發展。

除簽約外，雙方還舉行以「待客新紀元：具溫度的科技賦能」為主題的研討會，設有三場論壇，分別探討科技與款待業、AI與人力協同、以及創新科技與可持續發展目標等議題。參與者包括勞工事務局、旅遊局、業界代表及學界人士。

此項合作為金沙中國與澳門旅遊大學自2023年以來的持續合作延伸。今年5月至6月，已有14位澳門旅遊大學教師參與金沙中國舉辦的「沉浸式行業體驗計劃」，深入綜合度假村營運前線，加強教學與實務結合。