持續做好食品安全監管工作

市政署舉辦 2023世界食品安全日暨食品安全業界交流會，市政署市政管理委員會副主席柯嵐稱，疫後旅客重訪為本澳經濟復甦注入強心針，而業界更要注重食安，保證各項食品加工環境均做好安全和規範。

加強食品安全對後疫情時代經濟發展有著重要的影響，以餐飲業為例，澳門正在打造「美食之都」，這不僅是澳門重要的旅遊名片，更是促進澳門旅遊經濟復甦的重要元素之一，加強餐飲行業的食品安全問題，可以讓廣大遊客「食得安心、食得開心」。

再以手信業為例，手信業可以說是澳門旅遊經濟重要的配套產業，手信業發展能夠讓廣大旅客將澳門的特色食品不斷延伸出去，讓更多人士認識到澳門，是澳門另外一個重要的「宣傳大使」。所以在手信食品安全方面，當局加強與業界溝通，做好手信業食品安全的各項監管工作，將有利於更好地促進手信業發展，也能進一步鞏固澳門對外旅遊形象。

至於如何有效加強食品安全，有業界人士認為市政署推出「神秘顧客」抽查的措施是好事，並指出疫下業界更注重對雪櫃清洗和食品保存等食安問題，這值得稱讚。也有意見建議商家改用小包裝的商品作試食，以減低肉乾等商品受到環境污染，筆者認為不管採取何種措施，只要能夠是能夠持續有效加強完善食品安全問題，都應該值得一試。

至於市政署在加強食品安全方面，不僅要時常檢視現行相關工作的成效，也要繼續和餐飲業和手信業等業界保持交流溝通，將食品安全工作做到精益求精。

子鋒