長者健康膳食計劃昨正式啟動 政府冀推動健康餐飲和銀髮經濟

由社工局、衛生局及澳門旅遊大學合辦，市政署協辦的「長者健康膳食計劃」昨正式啟動，並接受有興趣的商戶申請加入計劃，共同推動本澳長者健康膳食的發展，社工局透露，目前已有5間餐飲商戶表示有意參加，當局期望透過建立本澳長者健康膳食標準及審核制度，鼓勵餐飲業界提供更多符合長者健康需要的健康餐點，推動健康餐飲與銀髮經濟發展；同時，透過健康膳食改善長者飲食習慣，預防及延緩慢性疾病，提升生活質素。

「長者健康膳食計劃」啟動禮暨培訓班開班儀式昨下午2時半，在澳門旅遊大學望廈校區舉行。社工局局長韓衛、衛生局局長羅奕龍，澳旅大校長黃竹君等主持啟動儀式。

韓衛：冀建立長者健康膳食標準

韓衛致辭表示，特區政府積極落實《2026至2035年長者服務十年行動計劃》，協助長者促進和維護身心健康，提升生理、心理和社會適應的能力，推動健康生活、健康管理和健康維護等大健康理念和實踐方法，支持長者持續提升健康水平，實現「健康老齡化」的目標。

他強調，特區政府十分關顧長者的健康飲食需要，期望透過推動長者健康餐膳，促進長者身體健康。為此，社工局聯同衛生局及澳門旅遊大學合作推出「長者健康膳食計劃」，透過建立本澳長者健康膳食標準，凝聚社區餐飲業界力量，為長者提供更多元的健康餐飲選擇，從而協助長者改善飲食習慣、增強身體素質、預防和延緩慢性疾病，提升生活質素，實現「長者得益、業界發展、社區共融」的多贏局面。

隨着計劃昨日正式啟動，當局隨即會舉行廚師培訓課程，讓廚師們精進廚藝、造福長者，為長者健康餐膳提供質量保障。而計劃亦於昨日正式接受申請，歡迎有興趣的商戶踴躍加入這項計劃，共同推動本澳長者健康膳食的發展。未來，當局亦將舉辦多元化的社區宣傳推廣活動，提升長者的健康飲食意識，鼓勵長者實行健康飲食選擇。

羅奕龍：對餐飲業界是機遇

羅奕龍表示，食得健康對當局的長者工作有至關重要作用，而長者要食得健康需從知識、技能、環境3層面著手，過去政府透過跨部門合作，通過不同方式，例如健康生活方式大賽、線上線下宣傳活動等，令長者掌握健康飲食信息。長者在社區亦需要健康飲食的選擇，現時參加「食得健康餐廳」計劃的商戶已有383間，為居民提供更多健康飲食選擇，「長者健康膳食計劃」則是更進一步針對長者特有需求而設。

羅奕龍提到，人口老齡化是社會必然趨勢，消費者中長者比例越來越高，「長者健康膳食計劃」除了是長者健康理念的傳播，對澳門餐飲業界來說亦是機遇，當局期望有更多餐廳加入計劃。

黃竹君：把健康標準落實到餐桌上

黃竹君表示，隨著本澳人口結構變化，如何提升長者生活素質，讓長者食得健康，食得滋味，是全社會關注的重要課題，「長者健康膳食計劃」是一項非常有意義的跨部門合作項目，由衛生局提供權威的健康標準和專業意見，社工局連結社區和長者服務網絡，澳旅大則以飲食專業和實務經驗，協助把健康標準落實到餐桌上。

她又謂，對長者而言，一份健康飲食，不單要符合健康要求，還要兼顧食物的味道、口感、烹調方式和用餐習慣，餐飲業則要在日常營運中找到可持續、可執行的做法，澳旅大在是次計劃中參與研發和提供專業培訓，希望把專業標準轉化為真正適合長者，同時味美安全的菜式。

申請商戶須加入食得健康餐廳計劃

「長者健康膳食計劃」自昨日起接受餐飲商戶申請加入。參與之餐飲商戶須為持有由旅遊局發出有效牌照的餐廳，或持有由市政署發出有效牌照的飲料及飲食場所、外賣食品活動場所。此外，商戶須加入衛生局「食得健康餐廳計劃」，確保具備健康烹調概念，同時需提供3款符合長者健康膳食技術建議之健康菜式。

衛生局已制定了長者健康膳食技術建議，當中包括食材選用、配搭、食物份量、烹調方法和調味料使用等，餐廳可參照該指引設計菜式。獲批准加入「長者健康膳食計劃」的商戶，將會於店內張貼「長者健康膳食計劃」標誌，並在餐牌上以指定圖示標示長者健康膳食菜式。

已有逾20人報名廚師培訓課程

現時「食得健康餐廳」計劃的商戶有383間，韓衛期望，加入「長者健康膳食計劃」的商戶數量與之相若，當局已制定相關的膳食標準，包括選用食材配搭、食物份量和烹調方法等，爭取盡快公布首批長者健康膳食計劃的餐飲商戶名單。另外，當局為商戶舉辦免費的廚師培訓課程，首輪培訓約有30個名額，現時已有20多人報名。

特區政府會為參與商戶舉辦免費的廚師培訓課程，加強其製作和出品長者健康餐膳的能力，提升食物質素。韓衛透露，首輪培訓約有30個名額，現時已有20多人報名。未來，特區政府亦將舉辦多元化的社區宣傳推廣活動，向長者宣導健康飲食的觀念，鼓勵長者選擇健康餐膳。歡迎有興趣的餐飲商戶踴躍加入「長者健康膳食計劃」，共同推動本澳長者健康膳食的發展，實現「長者得益、業界發展、社區共融」的多贏局面。