美高梅推「絲路藝宴」系列　川菜名廚來澳呈現非遺美饌盛宴

為進一步推動文化旅遊與高端餐飲融合發展，美高梅於2026年推出全新「絲路藝宴」主題餐飲文化系列，透過名廚交流、非物質文化遺產展示與跨地域飲食創作，深化城市餐飲文化內涵，並配合澳門作為國際創意城市美食之都的定位，打造兼具歷史底蘊與當代表達的餐飲文化體驗。

該系列活動將於3月至8月期間分階段舉行，邀請陸上絲綢之路沿線多個重要文化城市的代表名廚來澳交流，透過飲食呈現古代文明交流與風味演變。主辦方表示，絲綢之路不僅是貿易通道，更是文化互動的重要紐帶，各地飲食文化在長期交流中形成多元融合的特色。本次系列將聚焦成都、西安、敦煌及北京四個歷史文化重鎮，透過不同地域風味與烹飪技藝，呈現絲路飲食文化的多層面面貌。

系列首章「味啟錦官」將於3月5日至7日舉行，以川蜀飲食文化為起點，從南方絲綢之路出發，結合地方歷史、人文藝術與烹飪技藝，展開文化餐飲交流。活動邀請川菜非物質文化遺產傳承人、中國烹飪大師張元富來澳，聯同米芝蓮一星川菜餐廳蜀道行政副總廚楊登全攜手呈獻三天限定四手聯乘晚宴。兩位名廚均深耕川菜領域逾四十年，在傳統技法與現代創新方面各具特色，此次合作以「經典傳承與當代表達」為主軸，展現川菜多樣風味與精細技藝。

晚宴菜單融合絲路香料、川地特色食材與澳門在地海鮮，透過燒燜、煙燻與複合調味等傳統烹調方法，呈現層次豐富的味覺結構。部分菜式運用歷史典故與地域文化為靈感，體現川菜在不同時期與外來飲食交流後形成的風味演變。主辦方指出，整體設計強調文化敘事與味覺體驗並行，使餐飲成為理解歷史文化的載體。

除餐飲內容外，活動亦結合多項文化展演，包括非遺蜀繡工藝示範、長嘴銅壺茶藝與川劇變臉表演，並搭配四川特色茶飲與威士忌，從視覺、聽覺與味覺多角度呈現巴蜀文化特色。主辦方表示，透過餐桌與文化表演結合，希望營造沉浸式體驗，讓賓客在品嚐美食的同時，理解相關歷史背景與工藝價值。

據介紹，「絲路藝宴」延續品牌「將藝術帶入餐桌」理念，透過跨地域名廚合作與文化整合，建立以餐飲為核心的文化交流平台。未來數月活動將陸續呈現其他城市主題，從不同地域角度詮釋絲路文化，展現飲食如何承載歷史記憶與文化傳承。

「味啟錦官」八道菜晚宴每位收費澳門元2,600，包含精選茶飲與威士忌搭配。