業界：年夜飯訂枱率已逾八成開好年 冀政府今年上半年再推鼓勵消費措施

農曆新年假期將至，不過春節前夕已有大批旅客訪澳，提早辦年貨和感受澳門節日氣氛，連日新馬路、議事亭、大三巴一帶人頭湧湧，澳門餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，受惠旅客提早來澳辦年貨，零售、餐飲業生意額較去年同期有所增加，認為是「開好馬年」。但他坦言，業界暫時仍未走出低谷，希望政府在今年第一季和第二季再推鼓勵居民消費措施，同時研在不同區舉辦適合旅客和市民參與的活動，為社區引流。

農曆新年將至，有酒店業界稱酒店預訂率樂觀，預測新春假期訪澳旅客人數將較去年進一步上升，其中路氹金光大道酒店預訂率已逾九成，舊城區酒店亦達八成以上，年初三將迎來旅客入住高峰，今年新春酒店房價與去年持平，較平日僅漲一至兩成，其中五星級酒店房價約1,500元，三星級約1,300元，處於合理水準。

本澳旅遊業持續興旺，回顧2025年餐飲業發展情況，馮健富形容是較平常的市道，雖經常有食肆結業，但數量不算多，澳門是自由市場，每日有人離開，也有人進場，「唔算係有火花，但情況算正常。」

年夜飯公司團年飯訂枱暢旺

馮健富表示，今年春節前夕，已有不少旅客提早來澳辦年貨，早在10日前已有大批旅客進駐年貨市場，隨著年關將近，旅客數量不繼上升，單是上周六（2月14日）就有逾12萬旅客入境，民生區亦因此受惠，例如十月初五街就有不少旅客踪影。政府宣傳策略改變，加上不少商戶趁機推出優惠，成功吸引不少旅客落區消費，零售、餐飲業生意額明顯有所增加。

為此，馮健富表示，看好今個農曆新年檔期，年尾是餐飲業傳統旺季，中國人重視團年飯，很多居民都會留澳團年，今年中式酒樓食肆年夜飯、公司團年飯訂枱保持暢旺，但居民消費仍審慎，年夜飯每圍酒席消費維持4,000至6,000元之間，其中年夜飯訂枱率已達八、九成，一些受歡迎酒樓更需要採取一晚兩時段輪流為客人提供年夜飯服務。2月14日的情人節，則會是西餐和自助餐較受客人青睞，過去情侶消費較為慷慨，近年消費力則有所回降。

料今年市道趨平穩向上

展望2026年，他相信今年對業界來說仍是充滿挑戰的一年，疫後2023年和2024年是市道最慘淡的時期，業界經營困難已多年，暫時仍未走出困境，行內從業員也已凍薪多年，相信今年餐飲業仍會繼續凍薪。但隨著入境旅客數量不斷提升，多種利好政策支持下，料今年市道趨平穩向上，冀2026年餐飲業整體營商環境有改善。

隨遊客消費模式改變，他們對澳門餐飲需要減少，過去遊客來澳喜歡「捐窿捐罅」，尋找特色美食，澳門餐飲業亦要根據客源要求作出改變。本地消費者方面，居民北上消費成風，本地餐飲業性價比難與內地競爭，故而業界需要「做好自己」，不斷提升自身競爭力，因為作為中小企，不能一直依賴政府出手相助，自身「做大做強」也很重要，他並希望市民多留澳消費。

持續舉辦活動方能為社區引流

為推動社區經濟，過去政府推動IP經濟，可惜成效不彰，被批浪費公帑，馮健富稱，當局應總結經驗作出調整，過去IP打卡裝置確能吸引遊客光臨，但人流聚集在一處地方，難分流到周邊，以致周邊商戶未能受惠。業界認為要引流到各區消費，就要多在不同區，特別民生區多舉辦活動，做到「全年不同日子都希望能舉辦活動」，就能引流旅客到不同區分，同時也能拉動居民在區內消費。此外現時本澳有個別網紅店能成功保持熱度，他希望政府加大支持中小企餐飲推廣。

為期13周的「全運聚力‧社區消費大獎賞」已於去年11月底結束後，未見政府推出其他刺激居民消費措施，居民消費熱度退減？馮健富直言，刺激經濟活動對社區經濟一定有幫助，每當有消費大獎賞活動推出，必定會刺激居民留澳消費，哪怕並非長期性措施，或是政府只是瞄準某個區推出活動，區內消費確實有增加。

削外勞額要經科學分析再作決定

他認為，消費大獎賞是能刺激市場有效方法，政府可以考慮再推出。鄰近香港政府，也有推出一些措施刺激經濟，澳門方面，經濟暫時未走出低谷，要靠政府刺激消費活動。希望政府在今年第一季和第二季再推經濟措施，鼓勵居民消費。同時，現在應研究舉辦一些適合旅遊參與的活動，分流大三巴旅客同時，亦可引流入舊區。未來業界也會向政府申請在不同區舉辦適合旅客和市民參與的活動，為社區引流。

為保障本地人就業，近日有僱主反映政府收緊外僱續期申請，餐飲業作為最多外僱的服務行業之一，被問到對行業的影響？馮健富透露，有收到會員反映，「但唔多」。勞工局收緊外勞政策時，應實事求是，對一些厭惡性工作，例如清潔、保安、洗碗、服務員、廚房學徒等澳門人不願擔任的職種，勞工局經分析後，相信都會保持開放，他支持政府經科學分析後減少某些職位的外勞，但建議當局檢視整個勞動市場的需求，勿盲目「一刀切」削外勞額。否則「可能本地人又唔願意做，公司又搵唔到人，啲旅客嚟到澳門又無人招呼。」