長沙火宮殿 百年傳承的湖湘餐館

踏入長沙坡子街，紅牆黛瓦的古建築群在繁華街景中格外醒目，那便是聞名遐邇的「中華老字號」——火宮殿。這是一個很特別的景點，是集合火廟文化、民俗文化與飲食文化於一體的獨特地標，不僅是食客的天堂，更是感受長沙百年風韻的窗口。此次遊覽，我從白日到夜幕，沉浸式體驗了這座「湘味大本營」的魅力，也讀懂了它流傳數百年的文化底蘊。

火宮殿的歷史可追溯至明萬曆五年（1577年），雖文獻中亦有「始建於清乾隆十二年（1747年）」的記載，但無論哪一說法，都印證著它跨越數百年的滄桑。道光六年（1826年）的重修，讓它添了火神廟、財神廟、彌陀閣等建築；1938年文夕大火幾乎將其焚毀殆盡，直至抗戰勝利後，小商販們聚集於此，才漸漸復活了小吃文化；2000年後，伴隨坡子街美食街的打造，火宮殿迎來擴建，重塑火神像、恢復古戲台與漆飾牌樓，最終形成如今的規模。站在入口處的石牌坊下，「乾元宮」三個蒼勁大字格外奪目——這是長沙市書法家協會主席譚秉炎所題，取自《周易》「大哉乾元，萬物之始」，既有文化厚重感，又暗合當地童謠「進門火宮殿，出門錢圓工」的諧音，傳達出食客願為這裡的美味傾囊的熱愛。牌坊上《太公把釣》《三羊開泰》等浮雕工藝精湛，夕陽下泛著古樸金光，「古坊西照」的景致，成了遊覽的第一重驚喜。

穿過牌坊，古色古香的建築群次第鋪展，右側的古戲台是必駐足之處。戲台楹聯「象以虛成，具幾多世態人情，好向虛中求實；味於苦出，看千古忠臣孝子，都從苦裡回甘」頗有深意，橫匾「一曲薰風」則出自清末大書法家何紹基之手，字裡行間盡顯文人氣韻。每晚7:30至9:00，這裡都會上演湘劇、花鼓戲等湖南地方戲曲，我趕在黃昏時入座，點一盞長沙特有的茉莉花茶，聽著戲臺上的唱腔婉轉，伴著茶香縈繞，頓覺時光慢了下來。戲台下人流往來，既有當地老人搖著蒲扇聽曲，也有年輕遊客舉著相機記錄，傳統與現代在此交融，別有一番滋味。

戲台旁便是火宮殿的「源頭」——火神廟。廟內供奉著火神祝融君，據《路史・前記》記載，祝融又名祝和、祝誦，約在西元前26世紀至21世紀任管理火的官員，因功績卓著被後人奉為神明。這尊火神像是從南嶽請回，並由中國佛教協會副會長聖輝大師開光，不少遊客在此敬香，祈求事業紅紅火火、家庭安康。廟中還陳列著一輛「大阪救火車」，靠人工搖動桿件產生水壓滅火，雖是舊時器物，卻見證了火宮殿與「火」相伴的獨特歷史。看著廟內香火裊裊，聽著導覽講述它在1941年重建、2001年修復的故事，不難理解為何「廟廊升煙」會成為火宮殿的經典景致——這裡的「火」，不僅是火神的象徵，更是飲食文化與民俗精神的傳承之焰。

火宮殿作為湖南小吃與傳統湘菜的發源地，這裡匯集了數百種美味，其中「八大小吃十二名肴」堪稱經典。著名地道美食包括：臭豆腐、姊妹團子、紅燒肉。其中，不得不提臭豆腐，據說毛澤東年輕時在長沙一師就讀時，常來此品嘗小吃；1958年4月12日，他再次光臨，品過臭豆腐後連聲稱讚「聞起來臭，吃起來香」，如今店內的毛澤東銅像，便是為紀念這一往事而立。

傍晚時分，火宮殿燈火通明，古建築上的「中國紅」在燈光下愈發艷麗——這種象徵吉祥紅火的顏色，正是火文化的最佳詮釋。沿著回廊走到水池涼亭，「廊亭幽靜」的景致讓人暫避人群喧囂，石山、小亭與主營業樓相映成趣，一、二樓的小吃區依舊熱鬧，食客們的笑語與油香、辣香彌漫在空氣中。此時才明白，為何美國前總統老布殊、參議員愛德華・甘迺迪等外賓會專程造訪，為何國外雜誌會屢次介紹——火宮殿的魅力，從不只是美食，更是它背後的文化：是火神信仰的傳承，是民俗藝術的活力，是老長沙的生活氣息。

離開時，回首望去，古牌坊在夜色中依舊醒目，戲臺上的唱腔仍縈繞耳際。這次火宮殿之行，不僅飽了口福，更飽了眼福與心福。它像一本立體的「湖湘文化書」，每一座建築、每一道小吃、每一場戲曲，都在講述著長沙的故事。若再來長沙，我一定會再來這裡——在火神廟敬一炷香，在古戲台聽一段曲，在小吃區品一盤臭豆腐，再感受一次這跨越百年的「火宮殿魅力」。

攝影 | 撰文：墨浪途客