波爾圖中央市場：文化與味覺之旅

每當我踏上一片新土地，總愛去尋覓當地的傳統市場。那裡，是城市生活的縮影，藏著最地道、最鮮活的風土人情。在葡萄牙的波爾圖，Mercado Do Bolhão（波爾圖中央市場）便是這樣一個令人心馳神往的地方。它不僅是波爾圖最古老的中央市場，更是這座城市居民文化的鮮活載體，尤如一本翻開的史書，記錄著波爾圖人的日常與變遷。

波爾圖中央市場有個可愛的名字——Bolhão，在葡萄牙語中意為「水泡」。據說這名字源於市場所在地曾是一片沼澤區，一條小溪流經，形成水泡，故而得名。其歷史可追溯至1839年，當時波爾圖市議會決定在從市政廳獲得的土地上建造一個廣場。幾年後，廣場得到改善，市場中央走廊建起了通道坡道和木製攤位，初具規模。

20世紀初，隨著城市的不斷擴張，對食物供應的需求日益增長。建築師卡西米羅·巴博薩於1910年提出了初步設計方案，設想建造一座以薩達班德拉街為中心軸線的兩翼建築。然而，因經濟原因，該項目被放棄。最終，基於建築師科雷亞·達席爾瓦的設計方案，市場於1914年建成。當時，它採用了鋼筋混凝土與金屬結構、木質屋頂和花崗岩岩石料的結合，堪稱一項尖端工程，展現了那個時代的建築智慧。

經過數十年的歲月洗禮，波爾圖中央市場的金属結構和木質屋頂逐漸顯得老舊。黑色的木質屋頂老氣沉沉，牆身也出現了開裂的情況。於是，市政府決定發起一場設計競賽，尋找優化方案。然而，這一決定引發了不少爭議，尤其是關於市場的定位。許多攤檔主擔心自己的攤位會受到影響，堅決捍衛由承繼而來的經營權。在種種爭議下，市場改造工程一拖就是20多年。

直到2016年12月，改造方案終於拍板落實，2018年5月正式動工，2022年9月底，改造後的中央市場重新開放。如今的市場耳目一新，原黑色的木質屋頂改為鋁質和玻璃門，大大提高了照明和通風效果。但它依然保留著建築風格的宏偉壯觀，是典型的新古典主義建築，見證著時光的變遷與城市的發展。

走進改造後的波爾圖中央市場，內部規劃整齊明亮，讓人倍感舒適。市場內共有129個空間，包括81個室內攤位、10家室內餐廳和38家室外商店。攤位被劃分成不同的區域，魚販、肉販、農產品店和花店各據一方，秩序井然。

市場外，還有販售服飾、咖啡、香水、布料等商品的商店，滿足著人們多樣化的需求。這裡不僅是遊客的網紅打卡點，更是當地人購買漁農產品的重要場所。作為沿海城市，波爾圖的海鮮新鮮又便宜。市場內的幾個海鮮店，生蠔現開現食，讓人嘗到最鮮美的滋味。此外，市場內的芝士和蛋點類食品也毫不遜色，其中一間店還榮獲了當地的美食大獎，值得一試。

波爾圖中央市場的四個主入口位於不同高度，這一獨特的設計為人們帶來了別樣的體驗。南入口位於福爾摩莎街，通往底層；側入口位於薩達班德拉街和亞歷山大·布拉加街，通往中間層，兩層之間有樓梯連接；北入口位於費爾南德斯·托馬斯街，可直接通往托馬斯。我當時從北入口進入市場，一進去便將整個市場的內部景象盡收眼底，新奇之感油然而生。

由於波爾圖中央市場擁有悠久的歷史、位於舊城區中心且建築外觀宏偉，它已經成為一個商業觀光化的地標。市場內所售商品的物價相對稍高一些，畢竟這裡是備受遊客青睞的打卡勝地。然而，對於我這樣的旅人來說，即便不買菜，也能在這裡挖到寶。那些獨特的食材、精美的手工藝品，都承載著波爾圖的文化與故事，讓人不虛此行。

波爾圖中央市場，就像一個時光的寶盒，收藏著這座城市的過去、現在與未來。在這裡，我感受到了波爾圖人的生活熱情，品嚐到了最地道的美食，也領略到了新古典主義建築的魅力。每一次漫步其中，都是一次與波爾圖的深度對話，都是一段難以忘懷的旅遊回憶。如果你也來到波爾圖，一定不要錯過這個充滿魅力的地方，去開啟屬於自己的探秘之旅。

攝影/撰文：閒人