「澳門國際美食論壇」重臨澳門 促「旅遊+美食」跨界融合發展

闊別4年的「澳門國際美食論壇」今年重臨澳門，昨假漁人碼頭會展中心舉行開幕式。中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長秦昌威於開幕致辭中表示，澳門特區政府積極開展美食之都建設，聚焦聯合國教科文組織創意城市網絡目標，持續舉辦大型美食活動及培訓項目，推動美食與跨領域創意融合發展，美食之都建設成果顯著，不僅為城市繁榮發展提供了強大動力，也為世界創意美食文化交流發展作出了獨特貢獻。中國聯合國教科文組織全國委員會將一如既往地支持澳門和其他創意城市網絡成員的相關活動，支持創意城市間加強交流合作，共同推動創意產業發展。

「澳門國際美食論壇」昨由旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華、美食之都城市群協調員暨美國聖安東尼奧主要聯絡人Colleen Swain、《南華早報》首席營運總監黃俊仁等嘉賓主持開幕儀式。論壇雲集世界各地29個美食之都的代表、內地其他範疇的7個創意城市代表及多位餐飲業界翹楚，參與的創意城市數量為歷年最多。

因應6月18日是每年的可持續美食烹調日，論壇以「識食・樂活」為主題展開討論，為旅遊業與餐飲業等領域的可持續發展提供重要的參考，亦為澳門推進旅遊+美食跨界融合發展的借鑑。另兩場專題討論探索澳門的美食與大健康的展望、美食推動商業與旅遊業的韌性發展，重點討論美食對經濟和社會帶來之影響、美食旅遊和推廣、策略合作、推動可持續變革等，透視如何將健康、文化和環境保護融合到餐飲業務，並成為發展美食文化強大的推動力，促進可持續的營商舉措及旅遊經濟蓬勃發展，塑造更強韌的未來。

文綺華於致辭時表示，澳門自2017年成為美食之都至今，積極配合《2030年可持續發展議程》倡議，推出多項創意城市美食之都相關項目，其中包括在2016年、2018年及2019年舉辦「澳門國際美食論壇」，為澳門與各地城市提供國際交流平台。闊別4年的「澳門國際美食論壇」在澳門特區成立25周年之際再度回歸，別具意義。除了是疫後首次舉行，也是歷年來最多創意城市代表參與的一次。

她又指，美食融合了歷史文化、傳統習俗、傳承創新、健康生活、可持續性等多個層面；美食不僅是味覺和用餐體驗的享受，更是一種生活態度，也是推動旅遊及經濟發展的要素，因此，美食是一個非常有討論價值的課題，該論壇再次印證澳門在舉辦盛事活動的綜合實力，彰顯澳門國際交流的平台優勢，鞏固世界旅遊休閒中心的定位，助力把澳門國際大都市金名片擦得更亮，同時激發多維度的思考和創新的火花，為旅遊業與餐飲業可持續發展提供重要的參考。並指，會以美食為起點，攜手並進，延伸無限可能，配合《2030年可持續發展議程》倡議，共建美好的將來。

秦昌威在視頻致辭中表示，中國政府高度認同創意城市網絡的可持續發展理念，積極支持國內城市加入網絡，目前已有18個城市成功加入網絡。近年來，各地創意美食層出不窮，創意美食產業蓬勃發展，成為提升城市吸引力和競爭力的重要因素，為城市產業轉型升級和可持續發展提供了新動能、新方向。

他又指，自2017年加入聯合國教科文組織創意城市網絡以來，澳門特區政府積極開展美食之都建設，聚焦聯合國教科文組織創意城市網絡目標，持續舉辦大型美食活動及培訓項目，推動美食與跨領域創意融合發展，美食之都建設成果顯著，不僅為城市繁榮發展提供了強大動力，也為世界創意美食文化交流發展作出了獨特貢獻，支持創意城市間加強交流合作，共同推動創意產業發展。