2023年深合區餐飲操作規範培訓暨「互聯網+明廚亮灶」推介會成功舉辦

為進一步加強深合區餐飲服務單位食品安全操作規範，切實解決重點企業進駐食品安全相關事項，落實食品安全主體責任，提高餐飲業從業人員食品安全意識，保障深合區消費者「餐桌上的安全」，8月8日，由深合區商事服務局主辦，珠海市食品安全協會承辦的深合區餐飲操作規範培訓暨「互聯網+明廚亮灶」推介會在橫琴創新方成功舉辦。深合區22家餐飲單位、36名從業人員參加本次培訓。

培訓會上，珠海市英才食安技能培訓中心講師對《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規範》《餐飲服務食品安全操作規範》進行詳細講解，並明確健康管理要求、食材進貨查驗、食品加工製作、餐飲工作流程、操作要點等重點事項，進一步提升餐飲服務從業人員食品安全風險意識。隨後，北京金和網絡股份有限公司培訓講師就「互聯網+明廚亮灶」智慧監管平台建設實施背景、總體情況及各項功能進行講解，「明廚亮灶」作為保障群眾食品安全的重要舉措，通過透明廚房、視頻廚房等方式，主動接受社會公眾監督，餐飲服務單位管理方可通過平台對從業人員及相關食品安全事項進行管理，是促進企業自律、提高群眾餐飲消費滿意度的有效措施。

在琴澳深度融合發展背景下，食品安全事關深合區民生福祉、社會穩定，是深合區居民關心、關注的頭等大事，要持續規範餐飲服務，通過社會共治和智慧監管等形式，讓食品安全可檢驗、可評判、可感知。

通過本次培訓活動，深合區餐飲單位從業人員深刻認識到食品安全操作規範的重要性和必要性，並表示將積極支持「明廚亮灶」相關工作，在今後的餐飲服務經營中，將嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規要求規範經營，進一步減少食品安全風險隱患。

下一步，深合區商事服務局將持續督促餐飲服務企業落實食品安全主體責任，充分發揮行業自律功能，進一步提升餐飲服務從業人員規範操作意識和風險防範能力，為深合區居民「舌尖上的安全」保駕護航。