餐飲商戶難以負荷疫下負面影響 團體冀當局精準扶持中小微企

疫情期間澳門餐飲業經營受到嚴重的打擊,尤其因近期廣東省疫情反覆的影響,對餐飲中小企可謂是雪上加霜。澳門餐飲行業協會會長李蔭良連同社會民生促進會副會長羅彩燕日前走訪多間商戶聽取意見,表示眾多商戶均反映難以負荷因反覆疫情帶來的負面影響,面臨嚴重虧損,甚至是結業。李蔭良對此建議政府提供更簡便的免息貸款及直接補助相關扶助計劃,又建議積極推動智慧餐飲以致管理標準化,助澳企「走出去」。羅彩燕則提出多點建議,冀政府加快推出精準扶持中小微企。

李蔭良表示,澳門「世界美食之都」美譽的發展,都會面臨大規模流失成員的風險,現時餐飲中小企的營運情況實在是不容樂觀。即使政府為刺激本地消費,開設了電子消費卡等消費補貼計劃,市民的消費意欲仍沒有顯著的提升,商家每日都面臨著營業額下滑、資金不足、店舖租金成本難以負荷、顧客流失等壓力,為此建議政府提供更簡便的免息貸款及直接補助相關扶助計劃,例如直接補助餐飲從業員收入,從而幫助餐飲中小企減低人力成本壓力,渡過難關,更是達到「保就業」的共同目標。此外他亦建議政府主導博企舉辦更多美食節或美食嘉年華活動,加強澳門餐飲中小企的參與程度,亦可令澳門市民在疫情期間有更多娛樂消費的好去處。

李蔭良(右)及羅彩燕

羅彩燕表示,一直以來中小微企是澳門經濟支柱,特別是疫情反覆,中小微企撐起千家萬戶打工仔生計,目前中小微企面對的困難,例如:人資丶租金丶人民幣升值採購成本丶遊客減少丶市民消費意欲降低等,她認為政府需要加快推出精準扶持中小微企並建議政府加大對中小企幫扶力度,延長「中小企援助計劃」原定的還款期限,給予提供更高的融資貸款信用保證,其次對中小企進行合理的水電費用減免,減輕他們的日常營運負擔;引導中小企業升級,助其完成電子化智能化改造,如智能收銀,數字化後台管理,線上經營宣傳等;盡快協商完成延長核酸有效期,疫苗通關等政策,對本澳跨境居民工作採取核酸費用減免;設立青年創業先導計劃,聯合中小企,對有志創業的青年才俊進行「在崗培訓」,讓其學習成熟的運營經驗,既能有效提升創業企業存活率,減少政府壞賬,又可幫助中小企業減負,解決人力資源問題;扶持中小企業轉型,培養經濟產業多元化,加強對相關創新型人才培養,增加與內地科創企業的聯繫交流,增強本地企業的核心競爭力。

智慧餐飲支持與規笵 促業界長遠發展

李蔭良認為,隨著社會的快速進步和移動支付的蓬勃發展,智慧城市、智慧餐飲成了勢不可擋的發展趨勢。餐飲業需堅持配合本澳智慧城市建設,積極推動智慧餐飲的發展,從而全面提升商家運營效率及減低運營成本,助澳經濟數字化轉型,在開源、節流、管理三方面解決餐飲業人手不足、倉存耗損大、營銷推廣不精準、財務數據不清晰等問題。李蔭良指出,本澳的社會結構有些特殊,澳門餐飲業的管理上仍存在可進步的空間,建議推行餐飲企業管理標準化——餐飲標準作業程序(SOP),從而帶動澳門餐飲業與金融接軌,有助於餐飲中小企的長遠發展。同時隨著大灣區的政策,在本澳餐飲企業謀求「走出去」的時候,內地優秀餐飲亦在不斷湧入澳門市場,他建議澳門餐飲業為求進一步的長遠發展,必須進行餐飲企業的標準化管理,做好標準化、服務品質、培訓等相關工作,建立良好的品牌形象、提高產品和服務品質,以及經營效率,從而提高澳門餐飲業在本地,甚至國內外的競爭能力,吸引更多國內外資本進行對接,令澳門餐飲業的發展注入新動力。

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