葡萄園餐廳推創意葡式素食

隨著是飲食健康的普及，本澳愈來愈多人喜歡素食，成為健康飲食的潮流，但市場上，本澳的素食多以中式為主，但位於皇朝廣場的葡萄園餐廳就敢於創新，推出葡式素食。餐廳在傳統的葡菜基礎上，利用素食常用到的如大豆、菌類等食材，烹飪出與傳統葡菜無二的素食版本。

招牌炭燒葡式乳豬飯

餐廳利用大豆、腐皮等為原料，儘可能地模仿傳統葡式乳豬的味道和營養成分，無論是色香味都與真正的烤乳豬相差無幾，最值得一提的是，餐廳與一般素食店不同，素乳豬完完全全是又廚師製作，而非「貪方便」直接購買加工素肉。正因是利用植物食材製作，少了添加劑和真肉的肥膩，他們的招牌炭燒葡式乳豬飯更為健康。

馬介休

食葡菜當然少不了俗稱為「葡萄牙鹹魚」的馬介休。相信食過馬介休的人都知道，其獨特的味道並非人人都鍾意，但餐廳推出的素馬介休則避免了這個問題。

餐廳利用菌類代替原本馬介休的鱈魚，透過廚師獨特的調味再加以烹飪，讓菌類附上淡淡的馬介休獨有氣味，避免濃郁的氣味而減低食客的食慾。廚師又將菌類果漿油炸，口感酥脆之餘還滿口馬介休的氣味，簡直是色香味俱存。

素食下午茶

葡萄園特設下午茶時段，推出全素食下午茶，三五知己歡聚最好不過。倚窗望出去，可見熙來攘往的街景，偷得浮生半日閒，甚富情調。