《米芝蓮指南香港澳門2019》出爐

文創 release time:2018.12.16

米芝蓮1211日公佈《米芝蓮指南香港澳門2019》(下稱《2019指南》),米芝蓮國際總監葛溫道(Gwendal Poullennec)表示,2019年指南充分突顯港澳兩地多元飲食文化,當中新收錄了多間星級食府,證明港澳飲食行業千姿百態、人才輩出。而米芝蓮在本年度的指南中新收錄了两間三星餐廳、四間二星餐廳及六間一星餐廳,充份展現港澳地區在飲食行業的百花齊放。

葛溫道在公佈名單前表示:「香港和澳門是世界聞名的美食之都,吸引全球各地遊客和商人來訪。港澳地區飲食在傳統粵菜和澳門菜式的豐富飲食文化的薰陶下,並結合各國佳餚及飲食文化的影響,演化出獨特的地區風味。 2019年指南充份突顯港澳兩地多元飲食文化,當中新收錄了多間星級食府,證明港澳飲食行業千姿百態、人才輩出。」

據了解,《2019指南》共有10間餐廳被評為米芝蓮三星食府,當中包括七間香港餐廳和三間澳門餐廳。當中本澳的譽瓏軒則是由二星晉升為三星食府。餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境,加上採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚,食客們不但能享受一場視覺盛宴,餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫絕。連同譽瓏軒,澳門現時共有3間餐廳獲得三星評級。

2019指南》也新收錄了四間二星食府,當中包括三間香港和一間澳門餐廳,即位於澳門摩珀斯酒店核心地帶的杜卡斯亦獲得二星評級,除了原創佳餚,來自法國的名廚亦會呈上他的招牌菜式。新增的四間二星食府令港澳地區共有17間米芝蓮二星食府。
另外,《2019指南》亦收錄55間一星餐廳,當中包括Arbor、國福樓、New Punjab Club Octavium、新榮記及Belon6間新上榜的食肆。新上榜的食肆令指南生色不少,充份顯示港澳兩地飲食文化的多元性。ArborBelon的菜餚深受法國菜啟發,New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食,國福樓則為大家獻上精緻美味的粤菜。新榮記展現出台州菜的風味,Octavium則主打令人垂涎的意大利菜。

除上述餐廳,今年《2019指南》介紹了80家「米芝蓮車胎人美食推介」餐廳。米芝蓮評審員遊走港澳街頭,發掘地道超值餐廳——以不多於港幣或澳門幣400元就能享用三道優質地道菜式(不包括飲品)。